Azienda Vitivinicola e Distilleria Pisoni
Wo Handwerk zur Kunst wird
Im idyllischen Valle dei Laghi betreibt die Familie Pisoni seit über 150 Jahren beides mit gleicher Leidenschaft: Weinbau und die Kunst der Destillation. Eingebettet zwischen den Bergen des Trentino ist die Azienda Vitivinicola e Distilleria Pisoni ein Ort, an dem Tradition nicht bewahrt, sondern gelebt wird.
Verarbeitet werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Trester lokaler Rebsorten. Kupferbrennblasen und dampfgespeiste Systeme bewahren die Aromen schonend, während die manuelle Trennung der Destillationsphasen sicherstellt, dass nur das Beste in die Flasche gelangt. Jeder Grappa wird sensorisch geprüft und auf Klarheit, Eleganz und Ausdruckskraft kontrolliert.
Das Sortiment reicht von frischen, jungen Destillaten bis zu gereiften Barrique-Editionen, die in Weinfässern zusätzliche Tiefe und Komplexität entwickeln.
„Der Einklang von Kunst und Technik, Mensch und Natur,
Weisheit und Begeisterung: das ist Exzellenz für uns."
— Elio Pisoni
Die Landschaft
Alpin. Mediterran. Unverwechselbar.
Die Trauben für die Pisoni-Weine und Grappas wachsen in den sonnigen Weinbergen des Trentino, überwiegend im Valle dei Laghi und den umliegenden Hügeln nördlich von Trient. Das Klima ist mediterran-alpin: warme, sonnige Tage treffen auf kühle Bergabende und sanfte Brisen vom Gardasee. Diese Kombination sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife und eine ausgewogene Aromatik, die sich später im Glas spiegelt.
Die Böden wechseln von kalkhaltigen Lehmschichten über kiesige Partien bis hin zu mineralischen Schieferschichten und geben den Trauben jeweils etwas anderes mit: Struktur, Frische und Mineralität in einem.
Bewusst klein gehalten sind die Anbauflächen, damit jede Pflanze die Aufmerksamkeit bekommt, die sie verdient. Qualitätskontrolle beginnt hier nicht im Keller, sie beginnt im Weinberg.
Ein Sortiment mit Tiefe und Charakter
Die autochthonen Sorten Nosiola und Teroldego stehen im Mittelpunkt. Sie sind der unverwechselbare Ausdruck des Trentino. Barrique-Editionen ruhen in Fässern, in denen zuvor Wein lagerte, und entwickeln so eine zusätzliche Schicht aus Tiefe und Komplexität. Die Liköre verbinden alpine Aromen mit der Kraft der Traube zu etwas ganz Eigenem.
Junge Destillate
Nosiola · Teroldego · Marzemino · Chardonnay · Merlot
Gereifte Editionen:
Barrique-Grappa · Holzfassgereifte Spezialitäten
Liköre & Spezialitäten:
Alpine Liköre · Aromatische Spezialitäten
Das Weinbaugebiet
Trentino – wo die Alpen den Süden küssen
Das Trentino liegt im Norden Italiens, wo alpine Höhenlagen auf mediterranes Klima treffen. Eine Kombination, die es in dieser Form kaum ein zweites Mal gibt. Kleine, überschaubare Anbauflächen prägen das Bild: kein industrieller Weinbau, sondern präzise Handarbeit in jeder Parzelle.
Die Böden aus Kalk, Kies und mineralreichen Schichten geben den Trauben ihre natürliche Struktur und Frische. Die kühlen Bergabende verlangsamen die Reife und fördern die Aromenvielfalt, genau das, was einen großen Grappa ausmacht.
In der Brennerei verbinden die Pisonis diese außergewöhnliche Rohstoffbasis mit modernster Technik und handwerklicher Erfahrung. Nur der mittlere, aromatisch beste Anteil jeder Destillation gelangt in die Flasche. Was entsteht, sind Weine und Grappas, die Herkunft, Handwerk und Terroir auf unverwechselbare Weise vereinen.