Chardonnay "Drei Stern" WEISHAAR Baden trocken 2023

Der Chardonnay „Drei Stern“ präsentiert sich als kraftvoller, zugleich eleganter Burgunder mit viel Schmelz und dichter Struktur. Am Gaumen zeigt er eine cremige Textur, die von einer feinen Säure und einer salzigen Mineralität getragen wird. Die dezente Holznote verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Insgesamt entsteht ein ausdrucksstarker Chardonnay mit Balance zwischen Fülle, Frische und Struktur. Seine Kombination aus Kraft, Mineralität und feiner Würze verleiht ihm eine besonders elegante und langlebige Stilistik.

In der Nase zeigen sich intensive Noten von Aprikose, Kumquat und Litschi, begleitet von Orangenzeste und feinen Röstaromen wie Popcorn. Dazu kommen Anklänge von Birne, Apfel und würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt die Frucht saftig und konzentriert, ergänzt durch mineralische und leicht salzige Eindrücke. Die Kombination aus exotischer Frucht, Zitrusfrische und dezenten Holznoten macht das Bouquet vielschichtig und spannend.

Die Trauben stammen aus der Lage Eichstetter Herrenbuck am Kaiserstuhl in Baden. Vulkanverwitterungsböden treffen hier auf kalkhaltigen Löss und bieten ideale Bedingungen für Burgundersorten. Das warme Klima des Kaiserstuhls ermöglicht eine optimale Reife der Trauben und fördert eine intensive Aromenausbildung. Die Kombination aus vulkanischem Boden und kalkhaltigem Löss verleiht dem Wein zusätzlich eine markante Mineralität und Struktur.

Der Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt, einer der bedeutendsten weißen Burgundersorten der Welt. Chardonnay ist bekannt für seine cremige Textur, seine elegante Säure und seine Fähigkeit, Terroir und Ausbau deutlich zu zeigen. Typisch sind Aromen von gelben Früchten, Zitrusnoten sowie nussige und würzige Nuancen. Durch den Ausbau im Holz gewinnt die Rebsorte zusätzliche Tiefe, Struktur und eine feine Röstaromatik.

Dieser Chardonnay passt hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, da seine Frische und Struktur die Aromen der Speisen unterstützen. Auch zu Geflügel, Steak oder kräftigen Pastagerichten mit cremigen Saucen harmoniert er sehr gut. Dank seines Schmelzes und seiner aromatischen Tiefe begleitet er auch würzige oder etwas gehaltvollere Gerichte. Seine Balance aus Frucht, Säure und Holz macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter für gehobene Küche.