Recioto della Valpolicella Classico TENUTA SANTA MARIA DI GAETANO BERTANI Venetien DOCG trocken 2021

Dieser Recioto präsentiert sich als opulenter, dichter Süßwein mit beeindruckender Konzentration und samtiger Struktur. Die tiefdunkle, rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen spiegelt seine Intensität und Reife wider. Am Gaumen wirkt er vollmundig und weich, getragen von einer harmonischen Balance zwischen natürlicher Süße und lebendiger Säure. Die Textur ist üppig, jedoch nie schwer, sondern elegant und geschmeidig. Der lange, warme Abgang ist geprägt von süßer Frucht, feiner Würze und anhaltender Tiefe.

Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Früchten. Hinzu kommen Anklänge von Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Rosinen. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, süße Frucht, begleitet von feinen Nuancen von Kakao und Vanille. Die Aromatik ist reichhaltig und komplex, ohne an Klarheit zu verlieren. Der Nachhall ist lang, süß und von würziger Tiefe geprägt.

Die Weinberge im Classico-Gebiet der Valpolicella liegen in hügeligen Lagen mit kalk- und tonhaltigen Böden. Das milde Klima, beeinflusst durch den Gardasee, ermöglicht eine lange Reifeperiode der Trauben. Gute Durchlüftung und sonnige Exposition fördern die Qualität und Gesundheit der Beeren. Die Kombination aus Boden und Klima schafft ideale Bedingungen für konzentrierte und aromatische Weine. Dadurch entstehen charakterstarke Süßweine mit eleganter Struktur.

Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Corvina liefert die typische Kirschfrucht und eine feine Frische, während Corvinone für Struktur und aromatische Tiefe sorgt. Rondinella bringt Farbe, weiche Frucht und Ausgewogenheit ein. Durch das Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben angetrocknet werden, konzentrieren sich Zucker und Aromen stark. So entsteht ein intensiver, süßer Wein mit bemerkenswerter Komplexität und Fülle.

Dieser Recioto ist ein idealer Begleiter zu Desserts, insbesondere zu Schokoladenspeisen oder Gebäck mit dunklen Früchten. Auch zu gereiftem Käse, vor allem Blauschimmelkäse, entfaltet er eine spannende Harmonie. Darüber hinaus kann er hervorragend solo als Meditationswein genossen werden. Seine Süße und Struktur machen ihn perfekt für besondere Genussmomente. Ebenso eignet er sich als eleganter Abschluss eines Menüs.