Valpolicella Ripasso Classico TENUTA SANTA MARIA DI GAETANO BERTANI Venetien DOC trocken 2021

Dieser Ripasso zeigt sich als kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein mit bemerkenswerter Tiefe und Balance. Die rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen deutet auf seine Reife und Konzentration hin. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit einer weichen, gut integrierten Tanninstruktur und einer harmonischen Verbindung aus Frucht und Würze. Durch das Ripasso-Verfahren gewinnt er an Dichte und Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren. Der Abgang ist lang, rund und von einer angenehmen Wärme geprägt.

Im Bouquet zeigen sich intensive Noten von Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren. Ergänzt wird dies durch feine Anklänge von Gewürzen, Schokolade und einem Hauch von getrockneten Früchten. Am Gaumen wirkt die Frucht dicht und saftig, begleitet von subtilen Röstaromen und einer eleganten Würze. Die Aromatik ist komplex und harmonisch miteinander verwoben. Der Nachhall ist lang, weich und von würziger Tiefe geprägt.

Die Weinberge im Classico-Gebiet der Valpolicella liegen in sanften Hügeln mit kalk- und lehmhaltigen Böden. Das milde Klima, beeinflusst durch den Gardasee, ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Warme Tage und kühle Nächte fördern die Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur. Die gute Durchlüftung der Lagen trägt zur Qualität der Trauben bei. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für elegante, zugleich kraftvolle Weine.

Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Corvina sorgt für die typische Kirschfrucht und Frische, während Corvinone Struktur und Tiefe einbringt. Rondinella ergänzt mit weicher Frucht und Farbstabilität. Durch das Ripasso-Verfahren, bei dem der junge Valpolicella auf den Trester des Amarone erneut vergoren wird, erhält der Wein zusätzliche Aromen, mehr Körper und eine intensivere Struktur. Dadurch entsteht ein stilistisch zwischen Valpolicella und Amarone angesiedelter Wein mit besonderer Ausdruckskraft.

Dieser Ripasso ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Fleisch, Pasta mit intensiven Saucen oder Wildgerichten. Auch zu gereiftem Käse entfaltet er seine Stärken und ergänzt die würzigen Aromen perfekt. Seine Struktur macht ihn zudem ideal für herzhafte Gerichte der mediterranen Küche. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend für genussvolle Abende in geselliger Runde.